Soupe chinoise au poulet, jujubes et baies de goji
Quand j’ai envie d’un repas chaud et réconfortant, j’aime préparer cette soupe au poulet. Elle mijote doucement avec du gingembre et des jujubes, puis j’ajoute les baies de goji en fin de cuisson. Le bouillon est parfumé, avec une petite note sucrée très agréable 🌿
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 1 h 15
Ingrédients
- 4 cuisses ou hauts de cuisse de poulet
- 6 à 8 jujubes séchés, aussi appelés dattes rouges chinoises
- 1 cuillère à soupe de baies de goji séchées
- 3 à 4 fines tranches de gingembre frais
- 1,5 litre d’eau
- 2 oignons nouveaux, facultatif
- Du sel, selon votre goût
Préparation
- Rincez les jujubes et les baies de goji. Ouvrez les jujubes pour retirer leurs noyaux.
- Mettez le poulet dans une grande casserole avec l’eau, les jujubes, le gingembre et, si vous le souhaitez, les oignons nouveaux.
- Portez doucement à ébullition. Retirez l’écume qui se forme à la surface, puis baissez le feu.
- Laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Ajoutez les baies de goji et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes. Salez à votre goût.
- Servez bien chaud, avec un peu de riz à côté si vous souhaitez un repas plus complet.
Mon petit conseil : goûtez le bouillon avant de saler. Les jujubes lui donnent déjà une saveur douce et délicate.
Une recette à savourer pour le plaisir de cuisiner et de partager un bon repas 🤍
Pourquoi j’aime cette soupe
Cette soupe est à la fois réconfortante et nourrissante. Le poulet apporte des protéines, tandis que le bouillon contribue à l’apport en eau. Le gingembre parfume délicatement la recette ; les jujubes et les baies de goji lui donnent une touche douce et fruitée.
