Congee de riz aux champignons et au gingembre
Le congee est un riz cuit lentement dans beaucoup d’eau, jusqu’à devenir doux et crémeux. J’aime le servir bien chaud avec des champignons, du gingembre et quelques dés de tofu. Une recette simple et réconfortante pour les journées fraîches 🌿
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 1 heure
Ingrédients
- 150 g de riz blanc
- 1,5 litre d’eau ou de bouillon de légumes peu salé
- 4 champignons shiitakés frais, ou des champignons de Paris
- 1 carotte
- 150 g de tofu ferme
- 3 fines tranches de gingembre frais
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillère à café d’huile de sésame, facultatif
- Un peu de sel ou de sauce soja, selon votre goût
Préparation
- Rincez le riz. Émincez les champignons, coupez la carotte en petits dés et tranchez le gingembre.
- Versez le riz, l’eau, les champignons, la carotte et le gingembre dans une grande casserole. Portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 50 à 60 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si le mélange devient trop épais.
- Coupez le tofu en dés et ajoutez-le pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Servez dans des bols avec l’oignon nouveau émincé. Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques gouttes d’huile de sésame ou un peu de sauce soja.
Les atouts de ce plat
Le riz apporte de l’énergie, le tofu complète le plat avec des protéines, et le bouillon contribue à l’apport en eau. La carotte et les champignons ajoutent des légumes, tandis que le gingembre parfume le tout.
C’est avant tout une recette que j’aime pour sa texture douce, sa chaleur et le plaisir de la partager. Bon appétit 🤍
Marie-Laure — Le Jardin du Bien-Être
