Pour 2 personnes
- ½ potimarron
- 1 carotte
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 500 ml d’eau ou de bouillon de les
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Quelques champignons émincés (facultatif)
- Un peu de ciboule ou de coriandre
Préparation
- Lave le potimarron, retire les graines et coupe-le en cubes. Tu peux garder la peau : elle devient tendre à la cuisson.
- Coupe la carotte et hache l’ail et le gingembre.
- Mets le tout dans une casserole avec l’eau ou le bouillon. Laisse cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixe la soupe, puis ajoute la sauce soja. Si tu utilises des champignons, fais-les cuire quelques minutes à part et dépose-les sur la soupe.
- Termine avec la ciboule ou la coriandre.
C’est doux, réchauffant et assez léger pour un repas d’automne. Pour en faire un repas plus complet, tu peux ajouter quelques cubes de tofu ou un œuf mollet.
Pourquoi manger du potimarron en automne ? 🎃
Le potimarron est un légume de saison, doux et réconfortant. Sa chair apporte des fibres, qui contribuent au bon fonctionnement du transit, ainsi que du bêta-carotène, que le corps peut transformer en vitamine A. En soupe, rôti ou en purée, il permet de préparer des plats simples et savoureux quand les journées se rafraîchissent.
Dans la cuisine chinoise d’automne, on aime aussi les plats chauds et cuits doucement. Une soupe de potimarron au gingembre s’inscrit parfaitement dans cet esprit : un repas chaleureux à savourer tranquillement.