Un plat simple et savoureux, prêt en 20 minutes.
Ingrédients pour 2 personnes
- ½ gros chou chinois
- 100 g de vermicelles de riz
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau
- Une pincée de piment, facultative
Préparation
- Prépare les vermicelles selon les indications du paquet. Égoutte-les et réserve-les.
- Lave et coupe le chou en lanières. Sépare les côtes blanches des feuilles vertes : elles demandent un peu plus de cuisson. Hache l’ail.
- Fais cuire les œufs. Bats-les dans un bol. Chauffe un peu de l’huile dans une grande poêle et fais-les brouiller en gardant des morceaux. Réserve-les dans une assiette.
- Fais revenir les légumes. Verse le reste de l’huile dans la même poêle. Ajoute l’ail et le piment éventuel, puis remue pendant 30 secondes. Ajoute les côtes blanches du chou et fais-les sauter 3 à 4 minutes. Incorpore les feuilles et cuis encore 2 minutes.
- Ajoute les vermicelles, la sauce soja et l’eau. Mélange délicatement pendant 2 minutes pour bien répartir la sauce.
- Remets les œufs dans la poêle et mélange jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Hors du feu, verse l’huile de sésame.
- Sers aussitôt, en parsemant le plat de graines de sésame.
Le chou doit être tendre, avec les côtes encore légèrement croquantes. Goûte avant d’ajouter du sel : la sauce soja sale déjà le plat.
